Café des artistes

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Crêpes bretonnes (au beurre salé)

Ma recette de pâte à crêpes 

Ingrédients (pour 10 grandes crêpes) :
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 gros oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 80 g de beurre salé
  • 1 grosse cuillerée de sucre en poudre
  • zeste de citron râpé ou quelques gouttes de vanille
  • rhum (facultatif)
Préparation de la recette :

Creuser un trou dans la farine, y ajouter le sel, les oeufs, le sucre, mélanger bien. ajouter le lait, en plusieurs fois, mélanger bien entre les versements de façon à obtenir une pâte lisse. Finir avec le beurre fondu et le zeste de citron ou la vanille. Laisser reposer 1/2 heure au frais.

Graisser une poêle à crêpes, y verser une louche de pâte et laisser cuire. Retourner la crêpe à l'aide d'une longue spatule ou si vous êtes doué, faites la sauter (plus téméraire). Si vous utilisez une spatule, faites au moins sauter la deuxième crêpe (la première nécessite souvent la spatule car elle peut accrocher) avec une pièce de monnaie dans la main libre, cela vous portera chance toute l'année (c'est une croyance ancienne). 


03/02/2014

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