Café des artistes

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Gratin de chou-fleur à ma façon

gratin de chou-fleur.jpg

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • Dés de lard fumé (quantité à votre choix)
  • 20 g de beurre
  • 1/2 cube de bouillon de légume bio
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 bon verre de vin blanc
  • Une bonne poignée de fromage râpé
  • Sel, poivre, coriandre*, noix de muscade

(les 4 fromages râpés que l'on trouve en sachet pour la fondue est l'idéal - sinon, utiliser du gruyère râpé)

Préparation

Retirez les feuilles du chou-fleur, coupez-le en deux et lavez-le.

Dans une cocotte, faites revenir au beurre les lardons fumés, ajoutez un peu d'eau (environ 1/4 de hauteur de la cocotte) additionnée du cube de bouillon de légumes et mettez le chou fleur à cuire pendant environ 20mn.

Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc, y ajouter le gruyère râpé, bien mélanger et y ajouter la crème fraîche. Ajoutez si vous le souhaitez un peu d'eau de cuisson du chou-fleur, assaisonnez avec poivre du moulin, sel, coriandre et noix de muscade. Remuez.

Versez la préparation sur votre chou-fleur placé préalablement dans un plat à gratin.

Faites chauffer le four (thermostat 180 °c ou thermostat 6) durant 10 mn. Enfournez votre préparation durant 20mn et dégustez.

Le mélange vin blanc, chou-fleur est excellent !

 

*Le coriandre est excellent pour la digestion.



06/02/2015
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