Café des artistes

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Oreillettes provençales

Préparation : 30 min      Cuisson : 4 min      Repos : 4 h

Ingrédients

6 oeufs

1 kg de farine

1 verre de lait

1/2 verre de rhum

1/2 verre de fleur d'oranger

1 verre d'huile

1/2 verre de sucre

1 pincée de sel

Le zeste d'un citron

Préparation

Versez la farine dans un grand saladier. Cassez les 6 oeufs. Incorporez les ingrédients un à un. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 4h au réfrigérateur.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur. Découpez des triangles ou autres formes, faites une ou deux incisions au centre.

Faites chauffer le bain de friture. Faites cuire 2 min de chaque côté.

Astuce : pour avoir des oreillettes bien claires, changez l'huile de friture régulièrement.

 

 



26/11/2014

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