Café des artistes

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Tarte aux poires amandine

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Ingrédients

  • 4 poires,
  • 130 g de poudre d'amande,
  • une pâte sablée,
  • 130 g de beurre,
  • 130 g de sucre,
  • 2 oeufs,
  • deux cuillères à soupe de farine,
  • une cuillère à soupe d'eau-de-vie de poires (facultatif, personnellement je le conseille) 

Préparation

Épluchez les poires, retirez les coeurs et coupez-les en deux.

Portez à ébullition 1 L d'eau avec 200 g de sucre. Faites cuire les poires pendant 20 minutes dans ce sirop à feu doux.

Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Lorsqu'il est prêt, mélangez-le avec le sucre, les oeufs, la farine et la poudre d'amandes. Vous devriez obtenir une crème. Aromatisez éventuellement avec de l'alcool de poires ou avec un autre alcool au choix.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et nappez de crème. Disposez les poires égouttées dans la tarte.

Enfournez pendant 35 minutes.

Un délice,

Bon appétit !

 

Recette issue du site Gâteau.com

 

 

 



13/01/2015

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